ARROZ CON POLLO

                           

INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON POLLO:

 

8 presas de pollo

1 cebolla grande picada en cuadritos
5 tazas de arroz 

1 botella de cerveza negra
1/2 kg. de arvejitas peladas
1 pimiento cortado en tiritas muy finas
1 ají escabeche entero
1 cucharada de ají mirasol
1 cucharada de ají panca
1 1/2 tazas de hojas de culantro molido
1 1/2. cdas. ajos
Sal al gusto
Aceite

PREPARACION DEL ARROZ CON POLLO:

 

Lo que debemos hacer primero es lavar y escurrir bien las presas de pollo.  Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en aceite caliente.
 

En una olla freír bien la cebolla, luego el ají mirasol y ají panca hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas de pollo y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando estén cocinadas reservar.- En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidad requerida), la taza de culantro molido, 1 cda. de ajos, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz , las arvejitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor.

Mezclar el arroz y pimiento antes de servir, coloque la presa de pollo encima, acompañar con sarsa de cebolla.

 

Imagenes:  cocinando.com

Via: http://lacomidaenelperu.blogspot.com/