CECINA DE RES

INGREDIENTES DE LA CECINA DE RES:

Carne de res (parte pierna)

Sal

Pimienta negra

Aceite de achiote

Manteca de cerdo

PARA LA GUARNICIÓN:

Trocitos de chicharrones 

Plátanos fritos

Yuca sancochada  

Cebolla

PREPARACIÓN DE LA CECINA DE RES:

Para preparar esta deliciosa cecina de res lo que debes hacer es condimentar la carne de res con sal, pimienta y aceite achiote, luego la carne se cuelga en el cordel en un día caluroso y cuando esté completamente seca, se retira.

Una vez seca se pone a calentar en una sartén la manteca a fuego medio, agregar la cecina de res y dejar que se dore luego retirar.

Para la guarnición fundir la manteca en otra sartén, colocar los chicharroncitos, añadir la cebolla picada y luego la yuca sancochada. Esta se hará como una masa caliente (tipo causa(.

Servir en un plato primero la guarnición y encima colocar la cecina.

Imagen: flickr.com

Vía: http://lacomidaenelperu.blogspot.com

TORREJITAS DE CARNE

INGREDIENTES DE LAS TORREJITAS DE CARNE:

250 Grms de carne de res molida

100 Grms de harina sin preparar

2 Huevos

1 Cebolla picada en cuadraditos

2 Tomates picado en cuadraditos

1 Paquete de espinacas finamente picado

Hojitas de perejil finamente picados

Aceite cantidad necesaria

Sal, pimienta, comino al gusto

PREPARACIÓN DE LAS TORREJITAS DE CARNE:

Para preparar estas deliciosas torrejitas de carne, debemos de lavar y escurrir la carne.

En un recipiente batir los huevos y agregar poco a poco la harina, incorporar la carne, la cebolla, los tomates, las espinacas, el perejil, la sal, pimienta y comino.

Mezclar bien todos los ingredientes.

En una sartén calentar el aceite, freir las torrejitas de carne y listo para degustar.

Estas torrejitas de carne se puede servir acompañado con arroz blanco, papas o yucas sancochadas.

Imagen: cocinayhorno.blogspot.com

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ASADO DE RES EN OLLA

INGREDIENTES PARA EL ASADO DE RES EN OLLA:

2 Kgr de carne de res
50 Grm de ají panca molida
3 Cebollas rojas
200 Grs de zanahoría
Vinagre
1 Pimiento grande
Pimienta comino
Ajos
Orégano

PREPARACIÓN DEL ASADO DE RES EN OLLA:

Para la preparación de este delicioso asado de res en olla lo que vamos a realizar, en una tazón mezclar el vinagre, el pimiento cortado en trozos, el ají panca, los ajos chancados, la pimienta el comino y el orégano. Dejar macerar por un espacio de 2 horas.

Picar en plumas las 2 cebollas rojas, la zanahoría pelar y cortar en rodajas, en una olla grande dorar con aceite, cuando este transparente incorporar la carne y agregar todo lo que se ha estado macerando. Cocinar a fuego lento por un espacio de 2 horas (1 hora por kilo de carne) cuando la carne ya esta cocida agregar sal.

Sancochar las papas y sin pelar agregar a la olla de la carne para que absorvan el jugo del asado.

Y listo para degustar el asado de res a la olla, este delicioso plato lo puedes acompañar con arroz blanco y con salsa criolla.

Imagen: ajinomoto.com.pe
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