PUCA PICANTE

INGREDIENTES DE LA PUCA PICANTE:

1 Kilo de panceta de cerdo

1 Cucharada de ajos

1/2 Taza de ají panca

2 Cebollas

1 Taza de caldo de cerdo

400 gramos de papas yungay

PREPARACIÓN DE LA PUCA PICANTE:

Para preparar esta deliciosa puca picante debemos tener listo el chicharrón de cerdo en trozos.

Hacer el aderezo con ají panca, ajo y cebolla. Añadir el caldo de cerdo y luego las papas. Si quieres que el plato sea más rojo, puedes agregar beterraga licuada.

Dejar hervir todos los ingredientes por 30 minutos y agregar el chicharrón de cerdo hasta que el caldo se consuma y quede como un guiso homogéneo.

Y listo la puca picante este plato lo puedes servir acompañado con arroz blanco, una comida de nuestra sierra peruana muy delicioso.

Imagen: diariocorreo.pe

Vía: http://lacomidaenelperu.blogspot.com/

TORREJITAS DE CARNE

INGREDIENTES DE LAS TORREJITAS DE CARNE:

250 Grms de carne de res molida

100 Grms de harina sin preparar

2 Huevos

1 Cebolla picada en cuadraditos

2 Tomates picado en cuadraditos

1 Paquete de espinacas finamente picado

Hojitas de perejil finamente picados

Aceite cantidad necesaria

Sal, pimienta, comino al gusto

PREPARACIÓN DE LAS TORREJITAS DE CARNE:

Para preparar estas deliciosas torrejitas de carne, debemos de lavar y escurrir la carne.

En un recipiente batir los huevos y agregar poco a poco la harina, incorporar la carne, la cebolla, los tomates, las espinacas, el perejil, la sal, pimienta y comino.

Mezclar bien todos los ingredientes.

En una sartén calentar el aceite, freir las torrejitas de carne y listo para degustar.

Estas torrejitas de carne se puede servir acompañado con arroz blanco, papas o yucas sancochadas.

Imagen: cocinayhorno.blogspot.com

Vía: http://lacomidaenelperu.blogspot.com

POLLO EN SALSA DE MANI

INGREDIENTES PARA EL POLLO EN SALSA DE MANI:

6 Presas de pollo
2 Cebollas medianas
6 Papas cocidas (o yucas cocidas)
2 Cucharadas de ají panca molido
1 1/2 Cucharada de ajos molido
150 gr maní molido
1 1/2 Taza de agua 
Sal
Pimienta
Aceite

PREPARACIÓN DEL POLLO EN SALSA DE MANÍ:

Para preparar este delicioso pollo en salsa de maní, lo que debemos hacer es sazonar las presas de pollo con sal y pimienta, en una sartén echar el aceite y cuando este caliente dorar ligeramente las presas de pollo, retirar las presas y reservarlas.

En el mismo aceite dorar el ají panca luego la cebolla el ajos hasta que este tierno, agregar las presas de pollo y el agua agregar sal si fuese necesario, dejar hervir durante 20 minutos, luego agregar el mani molido y seguir hirviendo hasta que se forme una salsa.

Ya esta listo para servir nuestro pollo en salsa de maní, este plato lo puedes servir acompañado con arroz blanco y papas sancochadas o yucas sancochadas.

Imagen: secretosyrecetas.blogspot.com
Vía: http://lacomidaenelperu.blogspot.com/

PAPA A LA HUANCAINA

INGREDIENTES PARA LA PAPA A LA HUANCAINA :

5 ají amarillo frescos
2 dientes de ajo pelados
400 g de queso fresco
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
4 aceitunas de botija
1 k de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal Opcional
Leche al gusto

PREPARACION PARA LA PAPA A LA HUANCAINA:

Sacar venas y pepas del ají, lavarlos bien. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros. Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada de la crema huancaina. Sancochar las papas y luego servir la crema huancaina sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga y listo para degustar este rico plato de papa a la huancaina.

Imagen: donaisabel.com
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