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AJIACO DE PAPAS

AJIACO DE PAPAS lacomidaenelperu.blogspot.com

1 Kg de papas
2 Dientes de ajos molido
1 Cebolla mediana cortada en cuadritos
4 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de ají colorado
1/2 Taza de leche evaporada
1/2 Taza de agua
100 Gramos de queso fresco
2 Huevos duros
Aceitunas
Perejil, sal y pimienta


Para la preparación de este delicioso ajiaco de papas, debemos sancochar las papas, pelarlas y prensarlas con la ayuda de un tenedor. Reservar.

Dorar los ajos, la cebolla y el ají colorado.

Salpimentar, agregar las papas, el agua y la leche. Mezclar bien.

Luego, agregar el queso en cubitos y retirar del fuego.

Servir el ajiaco de papas acompañado con arroz blanco, decorar con rodajas de huevo duro y perejil picado.

Imagen: cocinarica.com

4 comentarios:

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  3. Aqui en costa rica tambien lo tenemos con modificaciones. No se usa ni leche ni queso y se le agrega repollo cocido con las papas

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