CECINA DE RES

INGREDIENTES DE LA CECINA DE RES:

Carne de res (parte pierna)

Sal

Pimienta negra

Aceite de achiote

Manteca de cerdo

PARA LA GUARNICIÓN:

Trocitos de chicharrones 

Plátanos fritos

Yuca sancochada  

Cebolla

PREPARACIÓN DE LA CECINA DE RES:

Para preparar esta deliciosa cecina de res lo que debes hacer es condimentar la carne de res con sal, pimienta y aceite achiote, luego la carne se cuelga en el cordel en un día caluroso y cuando esté completamente seca, se retira.

Una vez seca se pone a calentar en una sartén la manteca a fuego medio, agregar la cecina de res y dejar que se dore luego retirar.

Para la guarnición fundir la manteca en otra sartén, colocar los chicharroncitos, añadir la cebolla picada y luego la yuca sancochada. Esta se hará como una masa caliente (tipo causa(.

Servir en un plato primero la guarnición y encima colocar la cecina.

Imagen: flickr.com

Vía: http://lacomidaenelperu.blogspot.com